對于酒店餐飲等的商用廚房來說，廚房設(shè)備是其中相當(dāng)重要的，店內(nèi)經(jīng)常會儲存大批量的食材，以備使用無虞。而食材的新鮮度，會直接關(guān)系到食品的美味以及廚房的整體形象，因此，廚房設(shè)備就顯得尤為重要了。為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，必須要做好廚房設(shè)備的選購，下面就和廣州廚房設(shè)備廠家一起來了解下廚房設(shè)備的選購原則吧。

1、安全的原則

商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人身安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

2、人性化的原則

設(shè)備的高度、位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備，對日后使用方便十分重要。

3、衛(wèi)生的原則

商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

4、防火的原則

商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美觀的原則

商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

選購廚房設(shè)備不單只是考慮價格因素，而是對廣州廚房設(shè)備的各種性能綜合考慮，在同時考慮預(yù)算與選購原則下，通過了解廚房設(shè)備選購原則的相關(guān)信息，希望大家能夠重視廚房設(shè)備的選購。