廣州廚具公司告訴您：姜的味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。
一：殺菌
   體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
二：增進食欲、促消化
   口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲?？墒鼓c張力、節律和蠕動增加。
三：止嘔
   生姜為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
四：解毒
    生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，溫中止嘔，溫肺止咳，發汗解表，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用
五：鎮吐
   有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。
六：活血驅寒
   對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。 適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。
  七：生姜用于解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。