中央廚房工程建設重點在于廚房設備的選型問題上

發布日期：2018-05-29 作者：admin 點擊：

現在中央廚房在商用廚房上應用的越來越廣泛，很多餐飲都采用了中央廚房的方式打造自身廚房環境，今天廣州廚具公司就來簡單講下怎么來合理規劃打造中央廚房的工程建設。

針對中央廚房建設過程我們側重點還是在設備的選購上，我們對于設備的采購應該要定個標準，要對設備的選型還有質量方面都有特定的要求，制定設備選型方法是工程建設的首要任務。

餐飲企業在規劃廚房時我們需要確定好我們的廚房是中餐還是西餐，是什么菜系這樣才能合理的規劃好需要采購哪些廚房設備，然后再選購。

一般市面上的廚具都是大同小異，就是選用的材質還有質量上有區別，就像廚具一般都是采用304不銹鋼制作的，這個材質的抗腐蝕，易于清理衛生，也比較堅硬可以使用的壽命比較長，如果我們采用201不銹鋼制作的話，雖然價格便宜很多但是不耐腐蝕，使用壽命比較短這對于我們做商用餐飲廚房的來說就不太適合了，所以要針對需求，對食品機械設備進行合理的選型是非常有必要的。

還有我們盡量的選用電能設備，首先電能設備不會給廚房環境造成過高的溫度效應，第二它也可以節能能源消耗，對于燃氣和電能設備，電能設備明顯節約成本，這對于我們剛起步的餐飲店來說是一大筆節約開支。